Caroube en poudre bio et équitable - 250 gr

Caroube du Pérou claire - Prosopis pallida 

La Caroube séchée du Pérou n'est pas comme les autres, elle offre une saveur surprenante tel un mélange d'épices douces et intenses à la fois, avec des notes et des senteurs de noix de coco, de cannelle, de paille, de caramel...Elle excellente dans les jus et salades de fruits, les milkshake, les glaces, les céreales, les yaourts, ou bien dans une compote par exemple. Elle donne une saveur agréable, très parfumée, comme un miel assez fort.
Elle peut également être utilisée dans les gâteaux, les pancakes, et les plus curieux seront aussi contents de déguster un pain à la caroube.
Riche en fer, calcium, fibre et vitamines.

+ d'informations

Avantages :

• 100% naturelle
  
• Biologique
• Végétalien, végane
• Qualité crue
• Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
• Commerce équitable
• Circuit court, sourcé auprès des producteurs
  

Fabrication :
SALDAC est une association (Solidarité avec l’Amérique Latine pour le Développement Autonome des Communautés) créée dans l’optique de mettre en place différents projets dans le cadre du commerce équitable.

L’association s’est engagée dans une démarche de commerce équitable depuis l’année 2000 et s’est bien développée en France en raison du sérieux et de la transparence de leurs projets.
Les principes se Saldac se basent sur le développement économique du commerce équitable, en essayant d’être le plus équitable possible à chaque étape de la filière : du producteur au consommateur. Ainsi, leur première priorité consiste à respecter le travail et le savoir-faire de leurs partenaires producteurs et artisans, en s’engageant ensemble dans des échanges commerciaux humains. Le prix d’achat doit tenir compte des coûts réels de production, permettant aux populations concernées de vivre dignement et correctement, en accédant aux services minimums (logement, nourriture, éducation, santé).
La qualité des produits est aussi un critère essentiel de ces échanges.

Utilisation :
Ajoutez 1 à 2 cuillères à café dans les jus et salades de fruits, les milkshake, les glaces, les céreales, les yaourts, ou bien dans une compote par exemple.

Le mot d'histoire :
"La caroube du Pérou a accompagné l'évolution humaine. Certains vestiges précolombiens témoignent de l’importance du "tako", nom quechua du caroubier, dans l’ancien Pérou. De nombreux outils ainsi que des objets d’apparat, statuettes, meubles et habitats étaient réalisés avec son bois imputrescible. à propos des usages en cuisine, certaines chroniques du XVIe siècle relatent l’usage de "farine" obtenue par les "Indiens" en broyant les longs haricots clairs de l'arbre."

"Une caroube pas comme les autres
La caroube du Pérou est de couleur claire comme l'indique son nom botanique, Prosopis pallida. Ses fruits, lorsqu'ils sont mûrs, sont moulus afin d'obtenir une poudre d'une grande finesse et d’une saveur surprenante. On dirait un mélange d'épices douces et intenses à la fois, avec des notes et des senteurs de noix de coco, de cannelle, de paille, de caramel, un peu poivrées aussi. Intégrée dans la cuisine salée comme sucrée, cette poudre fine s'ajoute un peu partout (en petite quantité car son goût est puissant). Smoothies les milkshakes, pâtisseries, crèmes desserts mais aussi pure ou mélangée à d'autres épices, elle peut relever de nombreux potages, purées, sautés de légumes, etc. Un régal !"

Descriptif technique

Composition : Glucides : 78,5 g (dont sucre 30 g) Lipides : 1,5 g (dont acides gras saturés 0,33 g) Protéines : 10,3 g   Sel : 0,2 g Valeur énergétique : 369  kcal / 1 565 kJ   Calcium  : 171 mg  Magnésium : 110 mg   Phosphore : 179 mg  Fer : 7,1 mg

Contenance :
Caroube crue en poudre - 250 gr