Biryani masala bio - 40 gr

Biryani masala bio

Le biryani masala biologique de Shira a des notes citronnées très douces rappelant le kombawa. On lui trouve une légère fraîcheur anisée, un parfum torréfié suivi de notes poivrées chaleureuses, le tout soutenu par des fragrances de muscade et des notes résineuses. Plus connu pour agrémenter des recettes de riz, il parfume un grand nombre d’autres plats d’un parfum complexe et élégant. Un voyage gustatif pour éveiller vos papilles au goût de l’Inde.

+ d'informations

Avantages :

• 100% naturelle
  
• Biologique
• Éthique
• Circuit court
• Sourcé auprès des producteurs

Propriétés :
Les épices peuvent protéger l'organisme et l’aider à combattre certains virus et maladies.

Fabrication :
Shira est une petite entreprise basée à Paris qui a décidé de supprimer tous les intermédiaires pour garantir non seulement la qualité des produits proposés, mais aussi les conditions de vie des producteurs. Consommer les épices de Shira est un acte militant pour soutenir la lutte contre la précarité, la biodiversité, la défense des savoir-faire, et bien sûr… le goût !

Toutes les épices de Shira proviennent de petites fermes de paysans engagés. Les épices sont sélectionnées sur place et issues de la dernière récolte.

Shira collabore avec des ONG et des coopératives qui œuvrent pour l'insertion des femmes, afin de garantir la sécurité financière qui leur manque tant. 
Parmi les ONG,  se trouve celle créée il y a plus de 20 ans par Johny, un fils de bonne famille destiné à faire une brillante carrière, qui a décidé de changer de voie après avoir fait un constaté qu'en Inde - comme dans de nombreux endroits du monde - les paysans qui produisent notre alimentation n’ont pas les moyens de se nourrir. Il décide alors de créer une ONG laïque pour aider les producteurs d’épices de la région. Il les forme, les accompagne, gère leur certification biologique, mutualise les outils et les démarches pour l'exportation, facilite l'insertion des femmes et surtout garantit à tous de bons revenus.

Utilisation :
Le biryani masala vous servira à agrémenter vos recettes de riz mijoté, leur apportant un parfum parfum épicé délicieux. Vous pouvez également l'utiliser dans les ragoûts de viande, de poisson ou végétariens.n ou végétariens.

Le mot d'histoire :
Le biryani est une recette d'inde qui garde quelque chose de sacré, au point que certains cuisiniers adressent une prière silencieuse aux cieux avant de la réaliser.
Il s'agit d'un plat à base de riz et d'épices, enrichi de viande, de légumes, d’œufs ou de poisson, et parfois végétarien. En Inde ce plat se retrouve immanquablement sur les tables lors des fêtes, chaque région prépare un biryani qui lui est propre. Dans certaines régions on le trouve revisité en raison du à la présence de communautés musulmanes.
Quelque que soit la région où l'on déguste de biryani, une bonne partie de la complexité de ce plat tient au mélange d’épices. Dans la cuisine indienne, il intègre 12 à 15 épices différentes.

Descriptif technique

Composition :
Ingrédients : coriandre*, cumin*, graines de moutarde*, poivre noir*, muscade*, cardamome verte*, cannelle*, macis*, feuilles de cannelier*, anis étoilé*, cardamome noire*, clous de girofle*

*Ingrédients biologiques

Contenance :
Pot - 40 gr