Piment de Cayenne de Murcia moulu - 20 gr

Piment de Cayenne

Le piment de Cayenne biologique de “Épices shira” est produit en Espagne par une petite entreprise familiale située dans la région de Murcia. Cueilli à maturité, il possède une belle couleur orangée, mais il est plus souvent choisi pour son piquant que pour son arôme. Pourtant, son parfum fruité et sucré est des plus agréables.
À mettre dans tous les plats dès l’instant que l’on cherche une belle chaleur… et une belle suée.

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Avantages :

• 100% naturelle
  
• biologique
• éthique
• circuit court
• issue d'une petite fabrique artisanale en Espagne
• Contenant en verre

Fabrication :
Shira est une petite entreprise basée à Paris qui a décidé de supprimer tous les intermédiaires pour garantir non seulement la qualité des produits proposés, mais aussi les conditions de vie des producteurs. Consommer les épices de Shira est un acte militant pour soutenir la lutte contre la précarité, la biodiversité, la défense des savoir-faire, et bien sûr… le goût !

Toutes les épices de Shira proviennent de petites fermes de paysans engagés. Les épices sont sélectionnées sur place et issues de la dernière récolte.

Pour nous proposer un piment de Cayenne d'exception, "Épices shira" collabore avec une petite entreprise familiale qui passe de génération en génération depuis le 19ème siècle. Elle travaille depuis plus de 60 ans avec les 3 mêmes fermes voisines. Cette proximité garantit une traçabilité totale et une qualité optimale des produits.
Ces 3 fermes cueillent les piments à pleine maturité, pour garantir une qualité optimale des produits.

Utilisation :
Une pointe de couteau en fin de cuisson suffit généralement à relever un plat pour 4 personnes. Vous pouvez aussi ajouter une toute petite pointe de piment moulu dans du chocolat chaud ou dans une mousse au chocolat, pour exalter le parfum torréfié du chocolat.

Le mot d'histoire :
Contrairement à ce que son nom sous-entend, le piment de Cayenne n’est pas originaire de la ville de Cayenne, en Guyane française. Il se peut même que l’inverse soit vrai et que ce soit le piment qui ait donné son nom à la ville...
L’engouement des conquistadors espagnols et portugais pour la découverte des épices est connu de tous. Aussi, quand les Portugais débarquent au Brésil au 16ème siècle, ils découvrent que ce piment, le capiscum annuum, y est déjà cultivé. La première tribu à être en contact avec les conquistadors sont les tupis. En langue tupi, piment se disait kyynha… que les Portugais prononcèrent cayenne.
On trouve mention du piment de Cayenne dans un livre daté de 1652, écrit par un botaniste anglais du nom de Culpeper. La ville, quant à elle, n’est renommée Cayenne qu’en 1777.

Descriptif technique

Composition :
Piment de Cayenne

Contenance :
Pot - 20g