Flocons d’Amarante bio et équitable 

L’une des plus anciennes espèces de plantes cultivées par l’humain. L’amarante est une grande source de protéines, minéraux, de fer et de fibres.

Sans gluten et très peu caloriques, l’amarante est un parfait allié des régimes alimentaires. Les flocons d’amarante sont très intéressants pour épaissir vos préparations culinaires, pour faire de la pâtisserie, du pain, au petit déjeuner.. Les possibilités sont immenses.

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Avantages :

• 100% naturelle et biologie
  
• Équitable
• Certifiée commerce équitable par le système SPP “Simbolo de los Pequenos Productores”, un label qui appartient enfin aux producteurs : www.spp.coop 
  

Propriétés :

• Étant une bonne source de protéines (15 % en moyenne), notamment de lysine, un acide aminé essentiel qui fait souvent défaut dans les céréales, il s'agit d'un aliment intéressant pour les végétariens et tous ceux qui veulent réduire leur consommation de viande. 
• Il s'agit d'une graine très digeste, qui ne contient pas de gluten, parfaite pour accompagner les personnes souffrant des maladies où l’intolérance au gluten devient un vrai problème (maladie coeliaque, et autres).
• L'amarante serait un adaptogène naturel, certaines études ont montré qu'elle peut améliorer la réponse de l'organisme à différents types de stress.
• Très riche en calcium, c'est un allié pour la santé osseuse, elle peut donc être utile en prévention de l'ostéoporose.
• Riche en antioxydants et des composés anti-inflammatoires, l’amarante peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
• Riche en fibres, cette céréale aide à réguler la digestion, à prévenir la constipation et à améliorer la santé intestinale, et en même temps à contrôler l'appétit et favoriser la satiété.

Fabrication :
SALDAC est une association (Solidarité avec l’Amérique Latine pour le Développement Autonome des Communautés) créée dans l’optique de mettre en place différents projets dans le cadre du commerce équitable.
L’association s’est engagée dans une démarche de commerce équitable depuis l’année 2000 et s’est bien développée en France en raison du sérieux et de la transparence de leurs projets.
Les principes se Saldac se basent sur le développement économique du commerce équitable, en essayant d’être le plus équitable possible à chaque étape de la filière : du producteur au consommateur. Ainsi, leur première priorité consiste à respecter le travail et le savoir-faire de leurs partenaires producteurs et artisans, en s’engageant ensemble dans des échanges commerciaux humains. Le prix d’achat doit tenir compte des coûts réels de production, permettant aux populations concernées de vivre dignement et correctement, en accédant aux services minimums (logement, nourriture, éducation, santé).
La qualité des produits est aussi un critère essentiel de ces échanges.

Utilisation :
En pâtisserie (mettre 50 % d’amarante avec d’autres farines au choix), pour faire du pain (60 % maximum). Pour un gâteau au chocolat, possibilité de mettre 100 % de flocon d’amarante. Pour le petit déjeuner, dans le lait animal ou végétal, faire cuire 5 min.

Le mot d'histoire :
L’amarante était vénérée comme une « graine miraculeuse » par les Aztèques et les Incas qui lui conférait des pouvoirs surnaturels.

Descriptif technique

Composition : flocons d’amarante
*d'origine biologique

Informations nutritionnelles :
Données nutritionnelles pour 100ml : 
Glucides : 67,9 g (dont sucres 1,6 g) Lipides : 7,9 g (dont acides gras saturés 1,6 g) Protéines : 14 g   Sel : 0,01 g Valeur énergétique : 399  kcal / 1 665 kJ

Contenance :
Sachet refermable - 500 gr