Les légumes si bénéfiques pour notre santé peuvent également être utilisés dans nos gâteaux et nos boissons et le résultat est sincèrement un plaisir pour les papilles gustatives. C’est pourquoi nous partageons avec deux délicieuses recettes : brownie à la courgette et jus de rhubarbe.
Vous pouvez marier ces deux recettes et les servir dans un goûter qui sort de l’ordinaire, ou les préparer séparément pour vos petits déjeuner, desserts, etc. Elles sont saines et riches en vitamines et minéraux, vous pouvez donc vous régaler sans vous sentir coupable.
Les bienfaits de la courgette
Ce légume de la famille des cucurbitacées existe en plusieurs formes et couleurs. Délicieux, nous pouvons le manger cru ou cuisiné.
La courgette est :
- gorgée d’eau (95%) donc diurétique et bénéfique pour les voies rénales,
- riche en fibres ce qui fait d’elle une alliée pour réguler le transit intestinal
- très peu calorique et donc appréciée dans les régimes minceur, elle aide dans la diminution du cholestérol et dans la prévention des maladies cardio-vasculaires,
- riche en antioxydants, vitamines et bêta-carotène, essentiels à la santé des yeux et de la peau,
- un excellent apport en minéraux (fer, calcium, potassium, cuivre, magnésium…) et oligo éléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.
Les bienfaits de la rhubarbe
Avant tout, sachez que seulement les tiges de rhubarbe sont comestibles, les feuilles sont très toxiques et dangereuses. Comme la courgette, la rhubarbe est un légume très intéressant pour aider à booster le système immunitaire, prévenir l'inflammation et plein d’autres maladies.
Ce délicieux légume acidulé est :
- gorgé de fibres donc, excellente pour baisser le cholestérol et pour réguler le transit intestinal,
- très riche en antioxydants excellents pour lutter contre le vieillissement cellulaire
- une bonne source de calcium manganèse et vitamine K
En savoir plus sur les vertus et bienfaits de la rhubarbe et de la courgette avec Passeportsante.
Recette de brownie à la courgette et aux noisettes
Moelleux et sans matière grasse, ces brownies sont sublimes !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 200 g de courgette pelée
- 80 g de sucre
- 60 g de noisettes non salées
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
- préchauffez le four à 150°C
- lavez, pelez et râpez les courgettes puis essorez-les bien à l’aide d’un torchon pour retirer l'eau
- faites fondre le chocolat au bain-marie
- mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier, puis incorporez les oeufs, les courgettes, les noisettes et le chocolat fondu
- farinez un moule et versez la préparation
- faites cuire votre brownie 30 à 35 minutes, vérifiez la cuisson et retirez du four
- laissez refroidir et dégustez
Recette de jus de rhubarbe 1L
Ingrédients :
- 1 L d'eau
- 450 g de tiges de rhubarbe
- 70 g de sucre (vous pouvez changer cette quantité si vous le désirez, le jus sera plus au moins acidulé)
- jus d’un demi-citron
Préparation :
- coupez les tiges de rhubarbe en petits morceaux puis ajoutez-les dans l'eau bouillante avec du sucre et laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes jusqu’à ce que la rhubarbe devienne tendre
- coupez le feu, laissez refroidir la préparation puis filtrez à l’aide d’une passoire ou un tamis
- versez le jus dans une bouteille ou une carafe et ajoutez le jus de citron
- réservez au frais
Astuces anti-gaspi
Si vous avez utilisé des courgettes bio ou sans traitement, surtout ne jetez pas les épluchures, vous pouvez par exemple les utiliser pour faire un cake.
Les feuilles de rhubarbe sont très utiles dans le jardin, vous pouvez faire : un purin pour repousser les insectes, pailler le jardin pour conserver l'humidité et faire fuir les limaces ou alors, mettez-les dans le compost tout simplement.
Merci de nous lire, vous avez apprécié ces recettes. N'hésitez pas à partager avec votre entourage.
À très bientôt :) !
L'équipe
Le temps des bleuets