Manger utile c'est mieux ! Se faire plaisir sans nuire à notre santé, c'est parfait, et c'est pourquoi je partage avec vous une délicieuse recette de mousse au chocolat riche en protéines, minéraux et antioxidants. Cette mousse au chocolat est bonne en dessert, et parfaite collation vers 17h00.Aujourd’hui, manger est devenu un acte difficile, avec l’influence des réseaux sociaux, les lobbies, l’agitation de la vie moderne. Nous sommes un peu perdus, et le pire c’est qu’on a perdu l’objectif premier “Manger utile”. C'est-à-dire, manger pour avoir un véritable apport en nutriments et permettre au corps de se reconstruire sans carences, manger sans nuire à notre santé, manger équilibré et de bonne qualité.
Mousse au chocolat rapide et facile - Riche en protéines, minéraux et antioxidants
Légère, et très riche en bons nutriments, cette mousse est aussi un délice pour les papilles gustatives. En plus, si vous la dégustez au bon moment, elle peut même vous aider à mieux dormir, c’est ce que rappelle le Dr Didier Chos "Manger du sucre en fin de journée pour produire les hormones du sommeil ?"
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 oeufs bien frais et biologiques
- 60 gr de sucre de canne complet (j'ai utilisé le sucre panela de Saldac)
- 30 grammes de cacao (j'ai utilisé le cacao torréfié d'origine criollo de Saldac)
- Fruits rouges + menthe ou pétales et pétales de rose
Préparation :
- Séparez les blanc des jaune d'oeufs
- Dans un bol mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre et le cacao jusqu'à obtenir une pate homogene.
- Faitez monter les blanc en neige
- Incorporez les blancs en neige à votre préparation petit à petit en effectuant un mouvement de haut en bas afin de soulever le dessous du mélange pour l'amener sur le dessus .Le mélange devient homogène et mousseux au bout de quelques minutes.
- Conservez au réfrigérateur 2 à 3 heures ou plus avant de savourer.
L'oeuf c'est un aliment complet qui renferment les neuf acides aminés essentiels à l’organisme !
L'oeuf offre une composition en protéines à haute valeur biologique et complètes, qui renferment les neuf acides aminés essentiels à l’organisme. Il est aussi une excellente source de vitamines et de minéraux. Pour beneficier au mieux de ses nutriments, le jaune devrait être mangé cru et le blanc cuit*, l'œuf mollet étant la recette la plus intéressante.
* Dans le blanc d’oeuf, il y a un facteur anti-nutritionnel qui réduit la capacité des sucs gastriques à digérer ses protéines, elles seront moins assimilés à cause de ce facteur.
Sauf lorsqu'il est battu en neige. L’action mécanique suffit à modifier la structure de la protéine anti-nutritionnelle qui sera ainsi inactive tout en gardant tous ses bons nutriments.
Pourquoi choisir des oeufs de confiance, biologiques et frais ?
Pour profiter des œufs crus en toute sécurité, choisissez-les frais et de qualité. Privilégiez les œufs bio ou issus de poules élevées en plein air, car ils ont généralement une meilleure traçabilité et moins de risques de contamination par des bactéries comme la salmonelle. Vérifiez toujours la date de péremption et assurez-vous que la coquille n'est pas fissurée ou sale. Pensez à laver soigneusement les œufs sous l’eau froide avant de les casser (vous pouvez aussi faire le test dans l'eau : plus l'œuf est vieux, plus il a tendance à flotter).
Enfin, les préparations à base d'œufs crus ou peu cuites sont déconseillées aux personnes fragiles comme les personnes âgées, enceintes et immunodéprimées.
Allo Docteur nous donne des indications intéressantes sur la cuisson, la conservation... Comment consommer ses œufs sans risque pour la santé ?
Le cacao complet : un antioxydant puissant et un bon reminéralisant.
Issu des graines de “Theobroma cacao L.”, un arbre à feuilles persistantes typique des régions tropicales. Le cacao contient de nombreux composés phytochimiques, les polyphénols étant celui qui se trouve en plus grande quantité (au propriétés antioxydantes, anti prolifératives, anti apoptotiques, anti-inflammatoires et anticancéreuses).
Le cacao est connu pour prévenir et traiter plusieurs problèmes de santé, grâce à leur teneur importante en polyphénols tels que la catéchine, l'épicatéchine, la procyanidine B2, la quercétine et l'acide protocatéchique. Le cacao et ses dérivés sont riches en alcaloïdes, notamment en théobromine et en caféine, ainsi qu'en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le cuivre et le zinc. Il a en effet été démontré que le cacao possède une activité antioxydante supérieure
Le sucre complet : une bonne source de minéraux essentiels
Le sucre panela est bien plus qu'un simple édulcorant. Il est une bonne source de minéraux essentiels comme le fer, le magnésium, et le potassium. Il est aussi riche en vitamines et en antioxydants. Et tout cela grâce à son processus de production qui préserve les qualités naturelles de la canne à sucre, le sucre panela maintient un indice glycémique relativement bas, offrant une alternative plus saine pour ceux qui souhaitent modérer leur consommation de sucre.
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NB : Cet article a comme seul but de vous informer et de partager avec vous l’intérêt nutritif des aliments que vous consommez tout en vous présentant des produits éthiques d’une qualité exceptionnelle. Cela ne remplace en aucun cas l’avis d’un professionnel de santé.
À bientôt, prenez bien soin de vous ! N'oubliez surtout pas de tester cette délicieuse recette pour vous faire plein de bien en vous régalant.